Julio César Bayón fue parte de una de las camadas más destacadas de la Selección Argentina Sub-20. En 1995, el catamarqueño integró el plantel dirigido por José Pekerman que se consagró campeón del mundo en Qatar, en una generación que también tuvo a Lionel Scaloni. Aquel título fue uno de los momentos más importantes de su carrera, que había comenzado en Rosario Central. Tras su retiro, desarrolla tareas relacionadas con la gestión del parque automotor.

Bayón llegó a la Primera de Central en 1995 y debutó bajo las órdenes de Pedro Marchetta. Sus actuaciones le permitieron ganarse un lugar en el seleccionado juvenil y disputar el Mundial de Qatar, donde Argentina terminó levantando el trofeo después de vencer a Brasil en la final.

Sin embargo, su regreso a Rosario Central no tuvo la continuidad que esperaba. En busca de minutos, el mediocampista emprendió un recorrido por distintos clubes y también tuvo experiencias fuera del país. Jugó en Chile, Honduras y Países Bajos, además de vestir otras camisetas del fútbol argentino.

Durante esa etapa sufrió una fuerte lesión en la cabeza que lo mantuvo alejado de las canchas durante varias semanas. Con el paso de los años, su carrera fue llegando a su final hasta que en 2016, a los 32 años, decidió retirarse mientras jugaba para San Martín de El Bañado.

Después de dejar el fútbol profesional, Bayón cambió completamente de ámbito. Se volcó al sector automotor y actualmente trabaja en el Tribunal de Cuentas, donde desarrolla distintas tareas, desde la organización de los vehículos hasta la coordinación de los choferes.

A más de tres décadas de aquel Mundial Sub-20, la vida de Bayón transcurre lejos de las canchas. El exfutbolista que alguna vez levantó el trofeo mundial con Argentina encontró en la administración y el sector automotor una nueva etapa profesional.